Oorsprong van onze
Producten

Het ei van de Vercors

Ferme Ruel “L’Oeuf Bio du Vercors”. Biologische kippenteelt en verkoop van biologische eieren. Elke ochtend geserveerd bij het ontbijt, het verse biologische gekookte ei van de Vercors.

De raviole van de “maury moeder”

Deze gastronomische specialiteit van de Romeinen wordt gedefinieerd als “een klein vierkant van zachte tarwe meel pasta, gegarneerd met een vulling bestaande uit verse koe kaas, emmental of county kaas, verse eieren en peterselie terug in boter”. Deze culinaire bereiding wordt sinds september 1998 beschermd door een “Red Label”onder de naam “Dauphiné raviole”.

Vercors forelfilet

Na het innemen van de bron op de Col du Rousset, daalt de Vernaison de Vercors af om de Bourne te bereiken, via Echevis. Hier vestigde Jean-François Murgat zich. In zijn tien visvijvers gevoed door het water van de rivier, hij heft zijn forel met geduld en passie – de beroemde regenbogen geprezen door de restaurateurs en visverkopers van het Plateau. Geproduceerd door het Regionaal Natuurpark Vercors.

Brasserie du Slalom

In St Matin en Vercors creëren Martin en Valentin de Brasserie du Slalom. Aan de voet van de Vercors Highlands, op een hoogte van 900m. Al onze bieren zijn biologisch gecertificeerd door Alpes Contrôles. Ze worden gemaakt met Vercors water, biologische gerst en tarwemout, biologische hop en gist. Ze zijn ongefilterd en bevatten geen additieven. Bieren, blond, amber, wit, dubbel, Ipa, licht en droog waarvan de delicate bitterheid harsachtige en oranje tonen onthult. Het gist- en fermentatieprofiel geven het al zijn karakter en benadrukken granen. Het wordt heel vers gedronken onder de zon van de Vercors of elders…

Franck Repellin’s biologische honing

Franck Repellin: imker gevestigd in Villard de Lans,biedt ons een breed scala aan biologische honing uit de roaming van zijn bijenkasten.
Hotel La Roseraie laat u kennismaken met het volledige assortiment van biologische honing.
Labélié produceert het Natuurpark Vercors,u proeft honing: paardebloem, bergen, lavendel, acacias en kastanjes… Producten gebruikt door de Rose Garden Gourmet Restaurant.

Vercors Melk Coöperatie

Deze melk is afkomstig van kuddes van geselecteerde rassen (Montbéliarde, Abondance en Villarde) en uit een uitzonderlijk berggebied: de Vercors. De weilanden zijn geconserveerd, groen, rijk en bevorderlijk voor de productie van gezonde en kwaliteitsmelk. Eeuwenlang heeft de Vercors de geboorte van vele uitzonderlijke kazen gezien.

Het Blauw van vercors Aop : In de middeleeuwen betaalden de boeren van het Vercors-plateau hun belastingen aan de heer van Sassenage met kaas en deze kaas werd na verloop van tijd het Blauw van Vercors-Sassenage.Au het begin van de eeuw, kaasboeren besloten om de fabrikanten opnieuw op te starten en in de loop der jaren, door passie en overtuiging, wordt het Blauw van vercors-Sassenage de 35e Franse kaas AOC in 1999

De kazen van het Vercors plateau: La Bournette, La brique du Vercors, Le petit Vercorain, St Marcellin IGP, Le St Félicien bio, La Vercorette, La faisselle.

De Vercors Walnoot

Vercornoix werd opgericht in 1902 in St Jean en Royans, Het brengt honderd producenten samen die deel uitmaken van de benaming Noix de Grenoble.

Vercornoix is houder van het BOB-label.

De wijnen van Diois Vercors Bio

De Maupas wijngaard van de gemeente Châtillon en Diois ligt op de hellingen van het Regionaal Natuurpark van de Vercors, tussen de Drôme Pre-Alpen en de Provence, ondersteund door de Berg Glandasse.

Witte wijnen, droog, fris, meestal met aroma’s van witte bloem en/of citrus.

De rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de Gamay druivensoort, bieden hier een bijzondere expressie. Als ze erg fruitig blijven, kunnen andere meer minerale tonen worden uitgedrukt. Bovendien wordt de gebruikelijke rondheid van deze wijnen hier aangevuld met een meer evenwichtige structuur in de mond die door de mix van gamay naar andere druivensoorten (Pinot Noir en mogelijk Syrah) wordt gebracht.

De roséwijnen zijn royaal. Ze hebben over het algemeen een zalmkleur, aroma’s van rood fruit en een zeer karakteristieke frisheid in de mond. De oogst, thuis, gebeurt nog steeds met de hand, ondanks de recente wijziging (2011) van de specificaties van het AOC Châtillon en Diois!

Boerderij van de geitenboerderij Les Cabrioles

Op de hoogten van Corrençon-en Vercors brengen een paar boeren zo’n veertig geiten groot en maken bergboerderijkazen met rauwe geitenmelk : P’tits Puys vers, gerijpt, ashy of droog, pure geitentommes, kwark en Cabochon.

sociale netwerken - Hotel la Roseraie

Volg ons

[socialstream]
Hotel 3* Restaurant La Roseraie
Restaurant La Doline

309 Avenue du Professeur Nobécourt
38250 Villard de Lans

Neem contact met ons op

contact@hotellaroseraie.com

+33 (0)4 76 95 11 99

onze partners
Hotel 3* Restaurant La Roseraie
Restaurant La Doline

309 Avenue du Professeur Nobécourt
38250 Villard de Lans

Neem contact met ons op

contact@hotellaroseraie.com

+33 (0)4 76 95 11 99

mis onze laatste bijgewerkte

© 2020 – COM & NET – Juridische Info – Site Plan