Herkunft unserer
Produkte

Das Ei des Vercors

Ferme Ruel „L’Oeuf Bio du Vercors“. Biologische Hühnerzucht und Verkauf von Bio-Eiern. Jeden Morgen zum Frühstück serviert das frische Bio-Kochei aus dem Vercors.

Die Raviole der Maury-Mutter

Diese gastronomische Spezialität von Romans definiert sich als „ein kleines Quadrat aus Weichweizenmehl, garniert mit einer Füllung aus Kuh-, Emmental- oder Grafschaftskäse, frischen Eiern und Petersilie, die in Butter zurückgekommen ist“. Diese kulinarische Zubereitung wird seit September 1998 durch ein „Label Rouge“unter dem Namen „Raviole du Dauphiné“geschützt.

Forellenfilet von Vercors

Nachdem die Vernaison ihren Ursprung am Col du Rousset hatte, stürzte sie den Vercors ab, um über Echevis zur Bourne zu gelangen. Dort hat sich Jean-François Murgat niedergelassen. In seinen zehn Kästen, die vom Wasser des Flusses gespeist werden, erhebt er seine Forellen geduldig und leidenschaftsvoll – die berühmten Regenbogen, die von den Restaurateuren und Fischhändlern des Plateaus begehrt werden. Erzeugnis mit dem Schirm des Regionalen Naturparks Du Vercors.

Brasserie du Slalom

In St. Matin en Vercors gründen Martin und Valentin die Brasserie du Slalom. Am Fuße des Vercors Highlands, auf einer Höhe von 900m. Alle unsere Biere sind von Alpes Contrôles aus kontrolliert biologischem Anbau zertifiziert . Sie werden mit Vercors-Wasser, Bio-Gersten- und Weizenmalzen, Bio-Hopfen und Hefe hergestellt. Sie sind ungefiltert und enthalten keine Zusatzstoffe. Biere, blond, bernsteinfarben, weiß, doppelt, Ipa, leicht und trocken, deren zarte Bitterkeit harzige und orange Noten offenbart. Sein Hefe- und Fermentationsprofil verleihen ihm seinen ganzen Charakter und heben Getreide hervor. Es wird sehr frisch unter der Sonne der Vercors oder anderswo getrunken…

Der biologische Honig von Franck Repellin

Franck Repellin: Imker mit Sitz in Villard de Lans,bietet uns eine große Vielfalt an Bio-Honig aus dem Roaming seiner Bienenstöcke.
Das Hotel La Roseraie bietet Ihnen einen Einblick in das ganze Sortiment seines Bio-Honigs.
Der Naturpark Von Vercorsproduziert, können Sie Honig probieren: Löwenzahn, Berg, Lavendel, Akazien und Kastanien… Produkte, die vom Gourmetrestaurant la Roseraie verwendet werden.

Vercors Milchgenossenschaft

Diese Milch stammt aus Herden ausgewählter Rassen (Montbéliarde, Abondance und Villarde) und aus einem außergewöhnlichen Berggebiet: den Vercors. Die Weiden sind erhalten, grün, reich und förderlich für die Produktion von gesunder und hochwertiger Milch. Seit Jahrhunderten hat der Vercors die Geburt vieler außergewöhnlicher Käsesorten erlebt.

Das Blau von vercors Aop : Im Mittelalter zahlten die Bauern des Vercors-Plateaus ihre Steuern mit Käse an den Herrn von Sassenage und dieser Käse wurde im Laufe der Zeit zum Blau Vercors-Sassenage.Au Anfang des Jahrhunderts, Käsebauern beschlossen, die Manufakturen neu zu starten, und im Laufe der Jahre wurde aus Leidenschaft und Überzeugung das Blau von Vercors-Sassenage der 35. französische Käse AOC im Jahr 1999

Die Käsesorten des Vercors-Plateaus: La Bournette, La brique du Vercors, Le petit Vercorain, St Marcellin IGP, Le St Félicien bio, La Vercorette, La faisselle.

Die Vercors Walnuss

Vercornoix wurde 1902 in St. Jean en Royans gegründet und vereint hundert Produzenten, die Teil der Appellation Noix de Grenoble sind.

Vercornoix trägt das DOP-Label.

Die Weine von Diois Vercors Bio

Der Maupas-Weinberg der Gemeinde Châtillon en Diois liegt an den Hängen des Regionalen Naturparks Vercors, zwischen der Drôme Pre-Alps und der Provence, unterstützt vom Glandasse-Berg.

Weißweine, trocken, frisch, meist mit Aromen von weißen Blüten und / oder Zitrusfrüchten.

Die Rotweine, die hauptsächlich aus der Rebsorte Gamay hergestellt werden, bieten hier einen besonderen Ausdruck. Bleiben sie sehr fruchtig, können andere mineralischere Noten zum Ausdruck gebracht werden. Darüber hinaus wird die übliche Rundheit dieser Weine hier durch eine ausgewogenere Struktur am Gaumen ergänzt, die durch die Mischung von Gamay zu anderen Rebsorten (Pinot Noir und möglicherweise Syrah) gebracht wird.

Die Roséweine sind großzügig. Sie haben im Allgemeinen eine lachsfarbene Farbe, Aromen von roten Früchten und eine sehr charakteristische Frische am Gaumen. Die Ernte zu Hause erfolgt immer noch von Hand, trotz der jüngsten Änderung (2011) der Spezifikationen des AOC Châtillon en Diois!

Bauernhof der Ziegenfarm Les Cabrioles

Auf den Höhen von Corrençon-en Vercors züchten ein paar Bauern etwa vierzig Ziegen und stellen Bergkäse mit roher Ziegenmilch her : P’tits Puys frisch, gereift, aschig oder trocken, reine Ziegenmützen, Hüttenkäse und Cabochon.

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