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La Roseraie,
un hôtel pensé pour votre bien-être...
Hôtel - Restaurant

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La Roseraie

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Nouveauté 2018

Vous pouvez souscrire une assurance annulation directement sur notre site lors de votre réservation, un service de remboursement du séjour en cas d’annulation ou d’interruption de celui-ci.

No stress le matin petit déjeuner jusqu'à 10 h 30.

Tarif dégressif sur vos séjours à partir de 3 nuits et plus.

La Roseraie, se sentir bien dans une chambre claire et boisée à la décoration soignée, bienvenue chez nous...
Consultez notre page promotion pour découvrir nos offres spéciales.
Espace détente, nouveauté : réservez votre massage ou votre réflexologie avec Camille.

Notre restaurant "La Doline" nominé dans le Michelin, Gault&Millau, Logis et Maître restaurateur. Le chef vous présente sa "nouvelle formule à petit prix". Un restaurant confortable, contemporain et un service attentif pour apprécier une cuisine gourmande qui invite à la découverte de notre région. Réservation au 04.76.95.11.99.
(Ouverture du Restaurant du 26 mai au 30 septembre 2018.)
 
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"La Doline" le nouveau restaurant de l'hôtel la Roseraie à Villard de Lans

Récompensé pour sa qualité avec une fourchette au guide Michelin depuis 2012, dans le guide Gault & Millaud en 2017, par 3 cocottes Logis de France depuis 2011 et le titre de Maître Restaurateur en 2013. Dans un cadre particulièrement agréable alliant mobilier contemporain et chaleur du bois, le restaurant de la Roseraie et son Chef, Sylvain Dessaules, vous font redécouvrir les saveurs traditionnelles de la cuisine du Vercors, mélange raffiné de modernité et d'authenticité.

Ouverture : du 26 mai au 30 septembre 2018. L'été : service sur la terrasse-jardin ou dans la salle climatisée.
Ouvert tous les soirs et le dimanche midi.
Ouvert toute l'année pour le déjeuner et le diner, sur réservation pour les fêtes de famille, les séminaires, réunions ou autres manifestations.
Réservation au 04 76 95 11 99

 
Une salle de caractère avec Cheminée
Poêle de masse Finlandais.
Terrasse et Jardin
Aire de jeux pour enfants

La carte de l'hiver

La Carte de l'hiver

Nos Formules - Menus

Entrée - Plat ou Plat - Dessert ou Entrée - dessert : 32.90 €
Entrée - Plat - Dessert : 38.90 €


Nos entrées 
 
- Foie gras français maison à l’armagnac, Fleur de sel Guérande, chutney aux abricots secs,Mesclun aux noix (Supplément 3€)

- Salade Doline : mesclun, Marceline Aop, copeaux de jambon cru, œuf dur, croutons et noix de Grenoble Aop

- Caillette tiède du Vercors de sanglier aux trompettes de mort, servie avec mesclun de salade, noix et condiments*

- Terrine de Sandre parfumée au Noilly prat et de truite gravelax aux embruns d’aneth,
(Produit labellisé par le Parc du Vercors) servie avec Mesclun de salade aux noix, toast et beurre de baratte

- Ravioles au basilic de la mère Maury,  coulis de tomates confites, copeaux de parmesan*

- Velouté de légumes frais d’hiver servi avec croutons, râpé aux trois fromages
 

 
 
Nos viandes et poissons
 
- Filet de truite saumonée du Vercors, grillé sur peau en croûte de noix et noisettes, crème aux algues, (produit labellisé Parc du Vercors)*

- Noix de Veau de lait confit à la sauge, son jus réduit au vin de Savoie

- Pièce de Bœuf Charolais, sauce au Bleu du Vercors Aop*

- Sauté de parc de montagne façon carbonnade Flamande à la bière Mandrin et Miel Bio du Vercors

- Bar entier en papillote aux agrumes et poivre Timut

- Filet de cannette des Dombes rôti au sirop d’érable flambé au Whisky Talisker compotée de Ganny smith
 
Toutes nos viandes et poissons sont servis avec au choix :
Ravioles de Romans, Gratin Dauphinois, Légumes poêlés au beurre de baratte, Potatoes maison, accompagnement du jour
 

 
Nos fromages et desserts 
 
- Trio de fromages AOP, Bleu du Vercors Sassenage, la Brique de Villard et Saint-Marcellin*
 
- Fromage blanc en faisselle (150gr) au miel de châtaigne biologique (produit labellisé  Parc du Vercors) et noix de Grenoble Aop*
 
- Cèpe du Vercors, (glace vanille, meringues maison, chocolat chaud) craquant spéculos
 
- Salade de fruits frais au sorbet, chantilly
 
- Compotée de poires Passe-crassane à la vanille Bourbon cœur de caramel à la fleur de sel de Guérande
 
- Coupe Lesdiguières : suprêmes d’oranges en cassonade, Sorbet Chartreuse, liqueur de Chartreuse, chantilly*
 
- Le café gourmand             - Le Génépi gourmand (Supplément 3€)

 

*Mes sélections du terroir.
L’offre de notre restauration peut s’adapter aux demandes spécifiques : végétarien ou végétalien, diététique, allergique, hypocalorique.

 
 

Les planches complètes et leur dessert au choix sur la carte

Tarif unique 32.90€

La planche montagnarde
Cassolette de noix de Veau confite à la sauge, gratin Dauphinois à la crème du Vercors, la Bournette du Vercors,
Mesclun de salade, noix de Grenoble Aop, œuf dur, copeaux de jambon cru.
 

La planche Norvégienne
Terrine de Sandre parfumée au Noilly prat et de truite gravelax à l’aneth, (Produit labellisé par le Parc du Vercors)  
toast et beurre de baratte, Ravioles de Romans,
Mesclun de salade aux noix Grenoble Aop, fromage blanc ciboulette, tomate.
 

La planche du terroir
Caillette tiède du Vercors de sanglier aux trompettes de mort, saucisson artisanal, nos Potatoes maison,
Bleu du Vercors (Aop), Mesclun de salade, noix Grenoble Aop, oeuf dur, condiments.
 

 

Formule spécialité montagnarde et leur dessert au choix la carte

(service 2 personnes minimum - prix par personne 32.90€)
 

La Fondue Savoyarde 
Servie avec : Jambon cru Savoyard 12 mois, caillette maison, Saucisson artisanal selon arrivage, condiments,
mesclun de salade aux noix Grenoble Aop - Un dessert au choix sur la carte
 

La Raclette
Servie avec : Jambon cru Savoyard 12 mois, caillette maison, Saucisson artisanal selon arrivage, condiments,
mesclun de salade aux noix Grenoble Aop - Un dessert au choix sur la carte
 

La Tartiflette
Servie avec :  Jambon cru Savoyard 12 mois, Mesclun de salade aux noix Grenoble Aop - Un dessert au choix sur la carte
 

Menu des Bambins 12.90 €

(Jusqu'à 10 ans)

Steak de bœuf ou ailerons de poulet ou jambon blanc
Ravioles ou Potatoes maison ou Légumes poêlés
***
La « glace smarties » ou la faisselle
*
Jus de fruit Orange ou pomme,  ou sirop au choix
(Un couvert enfant sans menu 6 €)
 
 
Tous nos Plats sont faits Maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, sauf Menu Enfant Certains plats peuvent être modifiés ou manquants, selon les arrivages La Doline bénéficie du titre de Maître Restaurateur.  Viandes Provenance France conformément au décret 2002 ‐ 1465 du 17 Décembre 2002. Les Informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition auprès de la réception. Prix Nets, Paiement par : espèce, CB, Chèque vacances, Le restaurant n’accepte plus les chèques. Ouvert tous les soirs 19h à 21h. Pour le déjeuner uniquement sur réservation selon disponibilité. Tèl.0476951199.
 

 

Informations pratiques

Le restaurant La Doline est ouvert

Récompensé pour sa qualité avec une fourchette au guide Michelin depuis 2012, dans le guide Gault & Millaud en 2017, par 3 cocottes Logis de France depuis 2011 et le titre de Maître Restaurateur en 2013. Dans un cadre particulièrement agréable alliant mobilier contemporain et chaleur du bois, le restaurant de la Roseraie et son Chef, Sylvain Dessaules, vous font redécouvrir les saveurs traditionnelles de la cuisine du Vercors, mélange raffiné de modernité et d'authenticité.

Ouverture : du 26 mai au 30 septembre 2018.
Ouvert tous les soirs et le dimanche midi.
Ouvert toute l'année pour le déjeuner et le diner, sur réservation pour les fêtes de famille, les séminaires, réunions ou autres manifestations.
Réservation au 04 76 95 11 99

L'été : service sur la terrasse-jardin ou dans la salle climatisée.

Du petit-déjeuner au déjeuner, au goûter et au dîner, en formule rapide ou menu plus élaboré, dégustez nos compositions de produits frais, légumes craquants, viandes et fromages du Vercors, miels et confitures du pays.

Ravioles de la mère Maury aux cèpes, des plats pour toute la famille, combinaisons de saveurs riches et délicates.

Saint-Jacques poêlées à la vanille et crème glacée safranée, Jeunes carottes caramélisées au vinaigre de tomate, Confiture de pickles.

Nos mets sont accompagnés de vins d'exception pour vous plaire et parfois peut-être vous surprendre...
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Hotel 3* Restaurant La Roseraie

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

Restaurant La Doline

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

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