309 Avenue du Professeur Nobécourt 38250 Villard de Lans
Neem contact met ons op contact@hotellaroseraie.com
+33 (0)4 76 95 11 99
Het nieuwe restaurant van het hotel
De Rozentuin in Villard de lans
Sinds 2012 bekroond voor kwaliteit met een Michelinvork, sinds 2017 in de Gault- en Millaud-gids, door 3 Logis de France-stoofschotels sinds 2011 en de titel van Master Restaurateur in 2013.
Een karakterkamer
met Finse massakachel.
In een bijzonder aangename omgeving die hedendaags meubilair en houtwarmte combineert, laten restaurant Rose Garden en zijn chef-kok Sylvain Dessaules u de traditionele smaken van de Vercors-keuken herontdekken, een verfijnde mix van moderniteit en authenticiteit.
Openen
Van 20 juni tot en met 27 september 2020. Service elke avond op het terras, in de kamer met airconditioning of voor het licht, op zaterdag- en zondagmiddag.
Het hele jaar geopend voor lunch en diner, op reservering voor familiefeesten, seminars, vergaderingen of andere evenementen.
Zomer: service op het terras in de tuin of in de kamer met airconditioning.
Een deel van het terras en de tuin is pas eind juli half augustus bereikbaar vanwege vertraging door de vertraging van de Covid-19 voor de werkzaamheden aan de realisatie van het zwembad, het grote terras en de tuin. Onze excuses voor het ongemak dat tijdens deze periode is veroorzaakt
Onze inzendingen
- Zelfgemaakte Franse eendenfoie gras, rode bessen chutney, vijgen- en komijncoulis, toast, Mesclun met walnoten 19.50
- Vercors geit tomme plank, walnootolie, rode vruchten compote, mesclun verse salie vinaigrette 14.50
- Gravlax zelfgemaakte zalmforel uit de licht gerookte Vercors met rozemarijn, Scandinavische saus (ouderwetse mosterdcrème en dille), toast, gezouten boter, mesclun 18.50
- Maury moeder basilicum ravioli, gemarineerde aubergine gekonfijte tomatencoulis, geplette zwarte olijven en kappertjes, Parmezaanse kaas 15,50
- Doline XXL salade, Igp walnoten, gekonfijte tomaten, 16 maanden oude savooie rauwe ham, zelfgemaakte knoflookcroutons, truffel vinaigrette en Nyons Igp olie 16
Ons vlees en vis
- Caillette Warm Huis van Vercors met walnoten en genépi, salade mesclun, specerijen, zelfgemaakte kruiden geroosterde aardappelen 18
- Vercors zalmforelfilet, gegrild op de huid in een walnoot pistachenotenkorst, zeewiercrème 23,50
- Citrus gemarineerde tonijnsteak, zoete Creoolse tomatensaus 23
- Kalfsblad Stuk, Morels Cream – $24
- Kan filet van Dombes gelakt met organische vercors en balsamico berghoning 22.50
Onze kazen en desserts
- Trio kazen Igp van de boerencoöperatie van Vercors 11
- Witte kaas in faisselle (150gr) met biologische honing geproduceerd gelabeld Vercors walnoten 8.50
- Cep du Vercors, (vanille-ijs, zelfgemaakte meringues, warme chocolademelk) knapperige speculos12
- Zoete donkere chocolade van De bonen van Tonka van Tanzania, eigengemaakte vla met wig, ananas brunoise met honing 12
- Verse fruitsalade met sorbet, slagroom 9
- Crème brûlée met genépi 9
- Ice Cup 3 ballen 8
- Lesdiguières cup: opperste sinaasappelen in bruine suiker, Chartreuse sorbet, Chartreuse likeur, slagroom 12
- Koffie -thee -infusie -genépi -Gourmand 9
- Le Scialet du Vercors Gourmand (Green Lemon Sorbet, Blue Curacao) 9
Onze zelfgemaakte hamburgers
Geroosterde Aardappelen met kruiden
- Angus: Aberdeen angus biefstuk uit Schotland, gekonfijte tomaten, St Marcelin of raclette, coppa, ui compote, mesclun, zelfgemaakte hamburgersaus, 19
- The Sea: Fish and chips-stijl colin filet, gekonfijte tomaten, Vercors raclette, coppa, ui compote, mesclun, zelfgemaakte burgersaus, 18
- Vegetarisch: vegetarische biefstuk, gekonfijte tomaten, Vercors raclette, coppa, uiencompote, mesclun, huisgemaakte burgersaus, 17,50
Gratins van Ravioles van Romeinen traditie van Moeder Maury en Mesclun van salade met walnoten
- Crème 16
- In het blauw van de Vercors 18
- Met morels 18.50
- Rivierkreeften saffraancrème 18
- Caillette Vercors €17,50
De complete boards en hun dessert
Enkelvoudig tarief 35,90€
Het lokale bestuur
Warme wrongel van vercors met walnoten en genépi, Alpine charcuterie, zelfgemaakte kruidengeroosterde aardappelen, Gegrilde Vercors Raclette, Aop walnootsalade Mesclun, Specerijen
En een dessert naar keuze
Het bestuur van de Bourne
Zelfgemaakte roze gravlax van zalmforel uit licht gerookte Vercors, (Product geëtiketteerd door Parc du Vercors) Scandinavische saus, toast en karrnboter, Gratin de Ravioles de Romeinen traditie, Bournette Vercors, Mesclun salade met walnoten Aop, Specerijen
En een dessert naar keuze
De specialiteitformule van de berg
Enkelvoudig tarief 35,90€
De Savoyard Fondue
Geserveerd met: Savoyard rauwe ham 16 maanden, zelfgemaakte caillette traditie, Coppa di Parma (I.g.p), Gedroogde herten, ambachtelijke worst volgens aankomst, witte ham, specerijen, salade mesclun met walnoten (I.g.p)
En een dessert naar keuze op het menu
De Raclette
Geserveerd met: Savoyard rauwe ham 16 maanden, zelfgemaakte kwartel, Coppa di parma I.g.p, Gedroogd hertenvlees,
Ambachtelijke worst volgens aankomst, witte ham, specerijen,
grenoble walnoot salade mesclun (Igp)
En een dessert naar keuze op het menu
Menu des Bambins
15€ (tot 10 jaar)
- Rundvlees steack of gepaneerde kippennaald of Hamburger of witte ham of visfilet
- Ravioles van Romeinen of Zelfgemaakte Aardappelen of gebakken groenten
- De “ijstysies” of de fazant of karamelcrème
- Een siroop naar keuze
Al onze gerechten zijn zelfgemaakt en ter plaatse gemaakt van rauwe producten, behalve Menu Enfant Sommige gerechten kunnen worden gewijzigd of ontbreken, afhankelijk van de aankomsten La Doline geniet van de titel van Master Restaurateur. Vlees herkomst Frankrijk overeenkomstig het decreet 2002 – 1465 van 17 december 2002. Informatie over allergenen in de gerechten is beschikbaar bij de receptie. Netto prijs, Betaling door: Cash, CB, Holiday Check, Restaurant accepteert geen cheques meer. Elke avond geopend van 19.00 tot 21.00 uur. Voor de lunch alleen op reservering op basis van beschikbaarheid. Tèl.0476951199.
