309, Avenue du Professeur Nobécourt 38250 Villard de Lans
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Das neue Restaurant des Hotels
Joy à villard de lans
Seit 2012 im Guide Gault & Millaud, seit 2017 im Guide Gault & Millaud, seit 2011 von 3 Logis de France-Koketten und 2013 mit dem Titel Maître Restaurateur ausgezeichnet.
Ein Raum mit Charakter
mit Kamin Finnen Massenofen.
Das Restaurant de Joy und sein Küchenchef Sylvain Dessaules lassen Sie in einer besonders angenehmen Umgebung, die zeitgenössische Möbel mit Holzwärme kombiniert, die traditionellen Geschmacksrichtungen der Vercors-Küche wieder entdecken, eine raffinierte Mischung aus Modernität und Authentizität.
Eröffnung
Vom 20. Juni* bis 27. September 2020. Service jeden Abend auf der Terrasse, im klimatisierten Raum oder vor dem Feuer, samstags und sonntagmittag.
Ganzjährig geöffnet zum Mittagessen und Abendessen, auf Reservierung für Familienfeiern, Seminare, Tagungen oder andere Veranstaltungen.
Im Sommer: Service auf der Gartenterrasse oder im klimatisierten Raum.
* ein Teil der Terrasse und des Gartens wird nicht bis Ende Juli Mitte August wegen der Verzögerung des Covid-19 für die Bauarbeiten des Schwimmbades, der großen Terrasse und Garten zugänglich sein. Bitte entschuldigen Sie die Unannehmlichkeiten in diesem Zeitraum.
Unsere Einträge
- Hausgemachte französische Entenleber, Bärte, Feigen und Kümmel, Toast, Mesclun mit Walnüssen 19.50 €
- Vercors Ziegensticket, Walnussöl, mit roten Früchten kompotiert, mesclun Dressing mit frischem Salbei 14.50 €
- Gravlax Hausgemachte Lachs Forelle von Vercors leicht geräuchert mit Rosmarin, Skandinavische Soße (altmodischer Senf Creme und Dill), Toast, gesalzene Butter, mesclun 18.50 €
- Basilikum-Ravioles von Mutter Maury, Kanten von Tomaten, eingelegte Auberginen, geschrotte schwarze Oliven und Kaprons, Parmesan-Späne 15.50 €
- Salat Doline XXL, Grenoble-Nüsse Igp, kandierte Tomaten, savoyische Schinken 16 Monate, hausgemachter Knoblauch, Trüffel-Dressing und Öl von Nyons Igp 16 €
Unser Fleisch und Fisch
- Caillette Lauwarmes Haus des Vercors mit Nüssen und Genépi, Salat mesclun, Gewürze, hausgemachte Potatoes mit Kräutern 18 €
- Lachsforellefilet von Vercors, gegrillt auf der Schale aus Nussnüssen Pistazien, Creme mit Algen* 23.50 €
- Mit Zitrusfrüchten eingelegte Thunfisch-Steak, Tomatenkreol sauce * 23 €
- Kalbs-Tab-Münze, Creme mit Morcheln * 24 €
- Dosenfilet der Dombes mit Bio-Berghonig aus Vercors und Balsamico* 22.50 €
Unsere Käsesorten und Desserts
- Trio des Käses Igp von der Genossenschaft der Landwirte von Vercors 11 €
- Quark aus Schmelze (150gr) mit biologischem Honig mit vercors noix de Grenoble 8.50 €
- Vercors-Steinpilz, (Vanilleeis, hausgemachte Meringues, heiße Schokolade) knackig Spekulatius12 €
- Flauschige schwarze Tansanische Schokolade Tonka-Bohnen, hausgemachte englische Creme in cointreau, ananas-ananas-creme mit Honig 12 €
- Frischer Obstsalat mit Sorbet, Schlagsahne 9 €
- Crème brûlée enépi 9 €
- Eisbecher 3 Bälle 8 €
- Coupe Lesdiguières: supreme oranges en cassonade, Sorbet Chartreuse, likör de Chartreuse, chantilly 12 €
- Kaffee -Tee -Infusion -genépi -Gourmand 9 €
- Le Scialet du Vercors Gourmand (Sorbet Limette, Blauer Curacao) 9 €
Unsere hausgemachten Hamburger
& Potatoes mit Kräutern gebraten
- L’angus: steak de bœuf Aberdeen angus d’Ecosse, tomate confites, St Marcelin ou raclette, coppa, compotée de oignons, mesclun, hausgemachte burger sauce, 19 €
- Le Mer: Filet de colin art Fish &chips, tomates confitetes, raclette du Vercors, coppa, compotée de oignons, mesclun, hausgemachte burger sauce, 18 €
- Vegetarisch: vegetarisches Steak, kandierte Tomaten, Vercors Raclette, Coppa, Zwiebelkompott, mesclun, hausgemachte Burger-Sauce, 17.50 €
Gratins de Ravioles de Romans Tradition von Mutter Maury & Mesclun Nüsse Salat
- A la crème 16 €
- Im Blau des Vercors 18 €
- Bei Morcheln 18.50 €
- Creme Safran Creme Krebse 18 €
- Caillette Vercors 17.50 €
Die kompletten Bretter und ihr Dessert
Einzeltarif 35.90€
Das Brett des Terroirs
Lauwarmes Vercors mit Nüssen und Genépi, Wurstwaren der Alpen, hausgemachte Potatoes, Raclette du Vercors fondue, Mesclun de salade de noix Grenoble Aop, Condiments
Und ein Dessert nach Wahl
Das Brett der Bourne
Gravlax Rose Lachs Forelle du Vercors leicht geräuchert, (Vom Parc du Vercors gekennzeichnetes Produkt) Skandinavische Sauce, Toast und Barattebutter, Gratin de Ravioles de Romans tradition, Bournette Vercors, Mesclun de salade aux noix de Grenoble Aop, Condiments
Und ein Dessert nach Wahl
Formel Bergische Spezialität
Einzeltarif 35.90€
La Fondue Savoyarde
Serviert mit: Savoyard Rohschinken 16 Monate, Caillette hausgemachte Tradition, Coppa di Parma (I.g.p), getrockneter Hirsch, handwerklicher Saucisson nach Ankunft, Weißer Schinken, Gewürze, Salat mit Walnüssen Grenoble (I.g.p)
Und ein Dessert nach Wahl auf der Karte
La Raclette
Serviert mit: Savoyard Rohschinken 16 Monate, hausgemachtes Schnitzeln, Coppa di parma I.g.p, Getrocknetes Hirschfleisch,
Selbstgemachte Wurst nach Ankunft, weißer Schinken, Gewürze,
Salat mit Nüssen Grenoble (Igp)
Und ein Dessert nach Wahl auf der Karte
Menü der Bambins
15 € (bis 10 Jahre)
- Rindersteak oder Hühnchennadel oder Hamburger oder weißer Schinken oder Fischfilet
- Ravioles de Romans oder hausgemachte Potatoes oder Gebratenes Gemüse
- Das „Eis-Smarties“ oder die Creme oder Karamellcreme
- Ein Sirup nach Wahl
Alle unsere Gerichte sind hausgemacht und vor Ort aus Rohprodukten hergestellt, außer Menu Enfant Einige Gerichte können geändert werden oder fehlen, je nach den Anlieferungen La Doline genießt den Titel Master Restaurator. Fleisch Provenance France gemäß Dekret 2002 – 1465 vom 17. Dezember 2002. Informationen über Allergene in den Gerichten stehen Ihnen an der Rezeption zur Verfügung. Preise Nets, Zahlung nach: Bargeld, CB, Feriengutschein, Das Restaurant nimmt keine Schecks mehr an. Jeden Abend um 19 bis 21 Uhr geöffnet. Für das Mittagessen nur auf Reservierung nach Verfügbarkeit. Tèl.0476951199.
