Le nouveau restaurant de l'hôtel
La Roseraie à villard de lans

Récompensé pour sa qualité avec une fourchette au guide Michelin depuis 2012, dans le guide Gault & Millaud depuis 2017, par 3 cocottes Logis de France depuis 2011 et le titre de Maître Restaurateur en 2013.

Une salle de caractère
avec Cheminée Poêle de masse Finlandais.

Dans un cadre particulièrement agréable alliant mobilier contemporain et chaleur du bois, le restaurant de la Roseraie et son Chef, Sylvain Dessaules, vous font redécouvrir les saveurs traditionnelles de la cuisine du Vercors, mélange raffiné de modernité et d’authenticité.

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Ouverture

Eté 2021 – Nouvelle Terrasse 180m² –

  • Ouverture 15 décembre au 3 avril 2022.

Restaurant et Bar Lounge :

  • Service tous les soirs en terrasse, dans la salle climatisée ou devant le feux de cheminée.
    Ouvert toute l’année sur demande pour le déjeuner :
  • pour les fêtes de famille,
  • pour les séminaires,
  • pour les réunions ou autres manifestations.
    L’été : service sur la terrasse-jardin ou dans la salle climatisée.
  • La piscine est réservée aux clients de l’hôtel la Roseraie.
  • Sur réservation. Tél.04.76.95.11.99

Nos Hamburgers maison
& Potatoes rôties aux herbes et leur dessert au choix sur la carte 28 €

  • L’angus : steak de bœuf Aberdeen angus d’Ecosse, tomates confites, St Marcelin ou raclette, coppa, compotée d’oignons, mesclun, sauce burger maison
  • Le Mer : Filet de colin façon Fish&chips, tomates confites, raclette du Vercors, coppa, compotée d’oignons, mesclun, sauce burger maison
  •  

Gratins de Ravioles de Romans tradition de la Mère Maury
& Mesclun de salade aux noix, Charcuteries et leur dessert au choix sur la certe 28 €

  • A la crème   
  • Au bleu du Vercors       
  • Aux morilles     
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Les planches complètes et leur dessert au choix sur la carte

Tarif unique 35 €

La planche du terroir

Foie gras Francais maison, Chutney du moment, toasts, beurre salé, Charcuteries des Alpes, Potatoes rôties aux herbes maison, Mesclun de salade aux noix de Grenoble Aop, Condiments – Un dessert au choix sur la carte

La planche de la Bourne
Gravlax rose maison de Truite saumonée du Vercors légèrement fumée, (Produit labellisé par le Parc du Vercors) Sauce Scandinave, Toasts et beurre de baratte, Gratin de Ravioles de Romans tradition, Bournette Vercors, Mesclun de salade aux noix de Grenoble Aop, Condiments
Et un dessert au choix

Formule spécialité montagnarde
et leur dessert au choix

Tarif unique 36.90€

La Fondue Savoyarde
Servie avec : Jambon cru Savoyard 16 mois, Caillette tradition, Coppa di Parma (I.g.p), Viande séchée, Saucisson artisanal selon arrivage, Jambon blanc, condiments, mesclun de salade aux noix Grenoble (I.g.p)
Et un dessert au choix sur la carte

La Raclette
Servie avec : Jambon cru Savoyard 16 mois, caillette tradition, Coppa di parma I.g.p, Viande séchée,
Saucisson artisanal selon arrivage, Jambon blanc, condiments,
mesclun de salade aux noix Grenoble (Igp)
Et un dessert au choix sur la carte

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Nos fromages et desserts

  • Trio de fromages Igp de la coopérative des agriculteurs du Vercors                 

  • Fromage blanc en faisselle (150gr) au miel biologique (produit labellisé Vercors) noix de Grenoble      

  • Cèpe du Vercors, (Poire pochée au sirop d’érable, glace vanille Boubon, meringues maison, chocolat chaud)

  • Moelleux chocolat noir de Tanzanie fèves Tonka, crème anglaise maison au cointreau, Coulis de fruits

  • Coupe Lesdiguières : suprême d’oranges en cassonade, Sorbet Chartreuse, liqueur de Chartreuse, chantilly

  • Salade de fruits frais au sorbet, chantilly 

  • Le café – thé – infusion – genépi – Gourmand

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Menu des Bambins

15€ (jusqu’à 10 ans)

  • Steack de boeuf ou aiguillette de poulet pannée ou Hamburger ou jambon blanc ou filet de poisson
  • Ravioles de Romans ou Potatoes maison ou Légumes poêlés
  • La « glace smarties » ou la faisselle ou la crème caramel ou sablè tablette de chocolat
  • Un sirop au choix

Tous nos Plats sont faits Maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, sauf Menu Enfant Certains plats peuvent être modifiés ou manquants, selon les arrivages La Doline bénéficie du titre de Maître Restaurateur. Viandes Provenance France conformément au décret 2002 ‐ 1465 du 17 Décembre 2002. Les Informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition auprès de la réception. Prix Nets, Paiement par : espèce, CB, Chèque vacances, Le restaurant n’accepte plus les chèques. Ouvert tous les soirs 19h à 21h. Pour le déjeuner uniquement sur réservation selon disponibilité. Tèl.0476951199.

Vendredi :

Tarte chaude maison, Mesclun vinaigrette à la truffe et huile d’olive de Nyons IGP.

Pavé de Sandre rôti à la Provençale, Raviole de la Mère Maury au basilic.

Moelleux chocolat noir de Tanzanie fèves Tonka, Crème anglaise maison au cointreau, Coulis de fruits.

Samedi :

Assiette de Foie gras maison, Chutney du moment, Compotée d’ognons au balsamique, toasts, beurre salé, mesclun.  

Suprême de volaille fermière, Bisque d’écrevisses safranées maison, Gratin Dauphinois.

Cèpe du Vercors, poire pochée au sirop d’érable, meringue maison, coulis au chocolat et glace vanille.

Dimanche :  Planche complète de la Bourne :

Gravlax maison de Truite saumonée du Vercors légèrement fumée, (Produit labellisé par le Parc du Vercors) Sauce Scandinave, Blinis et

beurre de baratte, Gratin de Ravioles de Romans tradition, Bournette Vercors, Mesclun de salade aux noix de Grenoble Aop, Condiments

Dame blanche (glace vanille bourbon, coulis de chocolat, gavotte, amandes effilées)

Lundi :

Salade des montagnes, Jambon cru de Savoie 16 mois, Noix de Grenoble Igp, Tomates confites, Vinaigrette à la truffe huile d’olive de Nyons IGP. 

Filet de truite de Vercors rôti en persillade (Produit Vercors), Coulis de Pesto maison, Raviole de Romans à la crème aux herbes estragon aneth.

Salade de fruits frais de saison, Coulis de framboises, Glace maison.

Mardi :

Gravlax maison de Truite saumonée du Vercors légèrement fumée au thym, Sauce Scandinave (crème moutarde à l’ancienne et aneth), blinis, beurre salé, mesclun, vinaigrette à la truffe et huile d’olive de Nyons IGP.

Onglet de Veau grillé, crème Morilles, Pommes Grenailles rôties au thym.

Coupe Lesdiguières : suprême d’oranges en cassonade, Sorbet Chartreuse, liqueur de Chartreuse, chantilly.

Mercredi :

Friand de Murçon et trompettes de mort, Mesclun vinaigrette à la truffe et huile d’olive de Nyons IGP.

Poisson du jour en papillote au parfum de Sapin, Gratin de crozets à la crème.

Tarte aux myrtilles, Crème fouettée, Coulis de framboises.

Jeudi :

Velouté de légumes de saison, Croûtons, Fromage rapé.

Filet de cannette des Dombes, craquelin aux noix de Grenoble et miel de sapin Bio du Vercors, Risotto aux cèpes.

Crumble aux pommes et fruits rouges, Crème montée, Glace vanille bourbon.

Nos plats peuvent être remplacés :

Les entrées par Velouté de légumes de saison, croûtons, fromage rapé.

Les viandes par : un Filet de truite saumonée du Vercors, grillé sur peau en croûte de noix noisettes pistaches, crème aux algues.

Les poissons  par : un Gratin de Raviole de la Mère Maury aux choix.  · à la crème       · au bleu du Vercors ·  aux morilles.

Les desserts par : Duo de fromage du Vercors ou un fromage blanc en faisselle, Salade de fruits frais au sorbet chantilly .

Demi pension supplément planche complète et spécialités montagne et dessert : 5

* Nos menus peuvent être intervertis ou modifié selon les arrivages de nos fournisseurs.

 

 

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