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La Roseraie,
un hôtel pensé pour votre bien-être...
Hôtel - Restaurant

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La Roseraie

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de l'Hôtel

Sauna en rénovation fermé jusqu'au 4 novembre.

Nouveauté 2018

Vous pouvez souscrire une assurance annulation directement sur notre site lors de votre réservation, un service de remboursement du séjour en cas d’annulation ou d’interruption de celui-ci.

No stress le matin petit déjeuner jusqu'à 10 h 30.

Tarif dégressif sur vos séjours à partir de 3 nuits et plus.

La Roseraie, se sentir bien dans une chambre claire et boisée à la décoration soignée, bienvenue chez nous...
Consultez notre page promotion pour découvrir nos offres spéciales.
Espace détente, nouveauté : réservez votre massage ou votre réflexologie avec Camille.

Notre restaurant "La Doline" nominé dans le Michelin, Gault&Millau, Logis et Maître restaurateur. Le chef vous présente sa "nouvelle formule à petit prix". Un restaurant confortable, contemporain et un service attentif pour apprécier une cuisine gourmande qui invite à la découverte de notre région. Réservation au 04.76.95.11.99.
(Ouverture du Restaurant du 23 juin au 23 septembre 2018.)

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"La Doline" le nouveau restaurant de l'hôtel la Roseraie à Villard de Lans

Récompensé pour sa qualité avec une fourchette au guide Michelin depuis 2012, dans le guide Gault & Millaud en 2017, par 3 cocottes Logis de France depuis 2011 et le titre de Maître Restaurateur en 2013. Dans un cadre particulièrement agréable alliant mobilier contemporain et chaleur du bois, le restaurant de la Roseraie et son Chef, Sylvain Dessaules, vous font redécouvrir les saveurs traditionnelles de la cuisine du Vercors, mélange raffiné de modernité et d'authenticité.


Ouverture : du 22 décembre au 31 mars 2019. Tous les soirs.
Ouvert toute l'année pour le déjeuner et le diner, sur réservation pour les fêtes de famille, les séminaires, réunions ou autres manifestations.
L'été : service sur la terrasse-jardin ou dans la salle climatisée.
Réservation au 04 76 95 11 99

Fête de la coquille St Jacques 2019

La carte de l'hiver

Au choix : carte de l'hiver OU menu Dégustation (entrée / plat / dessert : 45 €)
 

Nos entrées
 
- Foie gras français maison, parfumé réglisse au Bombay saphire, compotée betteraves Granny smith cassis, crumble à la pistache, Mesclun aux noix 21 €

- Salade Doline : mesclun, Toast de crème au bleu du Vercors Aoc, copeaux de jambon cru Savoie16 mois, tomates confites, croûtons, noix de Grenoble 16 €

- Caillette tiède du Vercors aux noix et trompettes de mort, crème de Balsamique à la truffe, mesclun, condiments 18 €
 
- Gravlax maison de Truite saumonée du Vercors légèrement fumée, œuf de brochet, fromage frais ciboulette, Toasts, beurre salé, mesclun 18 €

- Ravioles au basilic de la mère Maury, coulis de tomates confites piment végétarien doux, copeaux parmesan 17 €

- Velouté de légumes frais d’hiver servi avec croûtons à l’ail maison, râpé aux trois fromages 16 €
 

Nos viandes et poissons
 
- Filet de truite saumonée du Vercors, grillé sur peau en croûte de noix noisettes pistaches, crème aux algues, produit labellisé Parc du Vercors 24 €

- Bonbons farcis aux pieds de porcs échalotes et fines herbes, espuma de moutarde violette et crème de moutarde estragon 22 €
 
- Quasi de veau de montagne confit au sapin réduction de jus vin d’Ardèche 25 €

 
- Parmentier d’effiloché de confit de canard au vin de noix, mousseline de légumes anciens, tuile de parmesan 23 €


- Bar entier en papillote lait de coco curry, agrumes, combawa, baie de timut,
petits légumes 23 €

-- Pièce de bœuf cœur de rumsteak, sauce poivre vert et rose au rhum agricole 24 €

 

Tous nos viandes et poissons sont servis avec un accompagnement au choix (deux accompagnements supl.3€):
Ravioles de Romans, Gratin Dauphinois, Légumes poêlés au beurre de baratte, Potatoes maison.
 
 

Nos fromages et desserts
 
- Trio de fromages AOP, Bleu du Vercors Sassenage, la Brique de Villard et Saint-Marcellin 12 €
 
- Fromage blanc en faisselle (150gr) au miel de châtaigne biologique (produit labellisé  Parc du Vercors) et noix de Grenoble Aop 9 €
 
- Cèpe du Vercors, (glace vanille, meringues maison, chocolat chaud) craquant spéculos 12 €
 
- Moelleux au chocolat et kumquats confits, crème anglaise au cointreau , brunoise d’ananas au miel 12 €

- Salade de fruits frais au sorbet, chantilly 9 €
 
- Poire pochée à la vanille bourbon et fève Tonka sauce caramel beure salé coulis café, brisure spéculos12 €
 
- Coupe Lesdiguières : suprême d’oranges en cassonade, Sorbet Chartreuse, liqueur de Chartreuse, chantilly 12 €
 
- Le café thé infusion gourmand 9 € - Le Génépi gourmand 9 €  - Le Scialet du Vercors Gourmand (Sorbet citron vert, Curaçao bleu) 9 €

 
 
L’offre de notre restauration peut s’adapter aux demandes spécifiques : végétarien ou végétalien, diététique, allergique, hypocalorique.

Les planches complètes et leur dessert au choix sur la carte

Tarif unique 35.90€

La planche montagnarde

Quasi de veau de montagne confit au sapin, gratin Dauphinois à la crème du Vercors, la Bournette du Vercors,
Mesclun de salade, noix de Grenoble Aop, copeaux de jambon cru Savoyard 16 mois
+
Un dessert au choix

La planche du terroir

Caillette tiède du Vercors aux noix et trompettes de mort, saucisson artisanal, nos Potatoes maison,
Bleu du Vercors (Aop), Mesclun de salade, noix Grenoble Aop, condiments.
 +
Un dessert au choix
 

La planche Norvégienne

Gambas sauvages poêlées, tapenade maison, pesto rosso, trio de quinoa sauté, mesclun de salade aux noix, tomates, tomme de chèvre Vercors, gratin Dauphinois
+
Un dessert au choix

Formule spécialité montagnarde et leur dessert au choix à la carte

 35.90 €

La Fondue Savoyarde

Servie avec : Jambon cru Savoyard 16 mois, caillette maison, Coppa di parma I.g.p, Viande de grison, Saucisson artisanal selon arrivage, Jambon blanc, condiments, mesclun de salade aux noix Grenoble Aop
+
Un dessert au choix sur la carte



La Raclette

Servie avec : Jambon cru Savoyard 16 mois, caillette maison, Coppa di parma I.g.p, Viande de grison, Saucisson artisanal selon arrivage, Jambon blanc, condiments, mesclun de salade aux noix Grenoble Aop 
+
Un dessert au choix sur la carte
 
 
 

La Tartiflette (sur commande la veille)

Servie avec : Jambon cru Savoyard 16 mois, caillette maison, Coppa di parma I.g.p, Viande de grison, Saucisson artisanal selon arrivage, Jambon blanc, condiments, mesclun de salade aux noix Grenoble Aop
+
Un dessert au choix sur la carte

Menu des Bambins 14.50 €

Menu des Bambins 14.50 €  (Jusqu'à 10 ans)
 
Steak de bœuf ou aiguillette de poulet pannée
ou jambon blanc ou  filet de poisson
***
Ravioles ou Potatoes maison ou Légumes poêlés
***
La « glace smarties » ou la faisselle ou crème caramel
*
Un sirop au choix
(Un couvert enfant sans menu 8€)
 
 
Tous nos Plats sont faits Maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, sauf Menu Enfant Certains plats peuvent être modifiés ou manquants, selon les arrivages La Doline bénéficie du titre de Maître Restaurateur.  Viandes Provenance France conformément au décret 2002 ‐ 1465 du 17 Décembre 2002. Les Informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition auprès de la réception. Prix Nets, Paiement par : espèce, CB, Chèque vacances, Le restaurant n’accepte plus les chèques. Ouvert tous les soirs 19h à 21h. Pour le déjeuner uniquement sur réservation selon disponibilité. Tèl.0476951199.
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Hotel 3* Restaurant La Roseraie

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

Restaurant La Doline

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

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