309, Avenue du Professeur Nobécourt - 38250 Villard de Lans Tel. : +33 (0)4 76 95 11 99 - Fax : +33 (0)4 76 95 11 99 - Envoyer un mail à La Roseraie
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La Roseraie à Villard de Lans, un étoile 3 étoiles
Réservation en ligne sécurisée
Notre actualité
Nous sommes très heureux de vous annoncer la nomination du restaurant dans le Michelin 2012.
Notre chef Johan Carrion à donc décroché sa première référence dans le fameux guide rouge.
Quand à l'hôtel il poursuit sa route entamé  depuis plusieurs années dans ce même guide.


Le restaurant reconnu par les Logis international et le Parc régional du Vercors, vous présente sa carte  élaboré par notre chef Johan Carrion. Un restaurant confortable, contemporain et un service attentif pour apprécier une cuisine gourmande qui invite à la découverte de notre région. Réservation au 04.76.95.11.99. (ouvert du 15/12 au 06/04 et du 15/6 au 15/09/2011) .

La Roseraie c'est : se sentir bien dans une chambre claire et boisée à la décoration soignée, bienvenue chez nous...

Bien être à la Roseraie : profiter d'une séance de réfléxologie plantaire "la détente à l'état pure". Unique à villard de Lans : penser à réserver !
Le Restaurant > Le Chef, Johan Carrion

Johan Carion, Chef du restaurant La Roseraie
 
Après 17 ans d'expérience de cuisine traditionnelle, le Chef Johan Carrion rejoint l'équipe du restaurant de La Roseraie où il  se distingue rapidement par l'originalité et la qualité de ses préparations. Depuis 5 ans, il est aux commandes de la cuisine dans laquelle il développe des plats à base d'épices raffinées, de légumes craquants ou de poissons rares et permet ainsi  à La Roseraie d'obtenir le label  "3 cocottes" des Logis de France. 
 


A travers des stages professionnels auprès de Chefs de renommée internationale tels que Thierry Marx - Chef trois étoiles Michelin - Ecole Lenôtre - ou encore Eddy Benghanem - Chef pâtissier - Trianon Palace Versaille - , il acquiert de nouvelles techniques sur lesquelles il appuie sa créativité.



Il s'illustre aujourd'hui dans la presse et lors de rencontres culinaires, notamment lors de la traditionnelle fête de la Coquille St Jacques où il régale ses hôtes auprès des grands chefs régionaux de l'école Bocuse.
chef restaurant la roseraie johan Carion

Le dessert du Chef



Le dessert de Saint-Jacques, une douceur étonnante, création de Johan Carrion

Saint-Jacques pochée au lait vanillé, crème glacé au safran, coulis d'oranges sanguines caramélisées.
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